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節能爐的工作原理和各部件的作用
1、多層利用
①爐膛水套余熱利用,爐膛周圍設有保溫層和水套,充分利用了余熱,減少了熱損失,晚間處于封火狀態能產生1T左右熱水。 
②調溫節能器的作用。
③蒸飯柜蒸汽利用,消聲換熱器吸收蒸飯柜排出的蒸汽產生大量熱水,同時減少廚房內彌漫的蒸汽,提高廚房的衛生環境,同時產生蒸餾水。 
④炒菜鍋的余熱利用,設備不炒菜時,鍋內熱水熱量被升降盤式換熱器高效吸收,產生開熱水。 ⑤燃燒式多功能節能蒸柜,利用炒菜的余熱就能解決幾百、幾千、幾萬人的炒菜、蒸飯、蒸包點、開水、熱水、消毒等問題。(因為炒菜鍋的受熱面積有限、炒菜時只有35%的熱能被吸收,其余的熱能進入蒸發器) 
2、固定式爐膛:加煤、除渣方便,操作簡單;操作工勞動強度小,操作間環境溫度低,且衛生環保。爐膛具有特殊結構,可燒煙煤、塊煤、無煙煤、柴、生物質塊,且可輕易改成燃氣、燃油機組。 
3、隔墻式操作:使廚房與換煤間嚴格分開,環保衛生,且無須砌灶臺,不破壞墻體結構,安裝簡易,拆卸方便。 
4、封閉式燃燒:熱量損失少,使熱效率真正達到85%以上。 
5、火管優勢:采用火管設計,增大了受熱面積,延緩水垢生成;采用優質碳素鋼無縫鋼管,使水垢處理更加簡易,進入火管的為高溫氣流,管壁受熱均勻,使蒸發器在正常使用下五年內無售后。 
6、不用水泵就可利用自來水壓力將開熱水自動送到儲水箱。(變節式溫度計+繼電器+電磁閥特殊裝置) 
7、材質優勢: 
①灶臺面板:1.5-1.7mm厚,304不銹鋼。(灶臺在高溫時,不宜用水沖洗,容易產生熱脹冷縮的現象) 
②火管:6mm厚的無縫鍋爐鋼管。 
③蒸飯柜:內膽2mm厚,304不銹鋼;外殼1.5-1.7mm厚,304不銹鋼。(飯盒為2mm厚的304不銹鋼) 
8、燃燒式多功能節能蒸柜,絕對無壓設計。
9、無水垢之憂:蒸汽封閉循環,產生蒸餾水,回到蒸發器內。使水垢的生成減少了85%,水質很重地區可增配磁化器。

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